“LAMBRUSCO IN FABULA” Delizie per i sensi e per lo spirito Storia letteraria di un vino colto e contadino”
di Stefano Grimaldi
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“Il Lambrusco non è soltanto un vino, né semplicemente un simbolo. Esso, al contrario, sembra rappresentare un ponte, tra passato e presente, tra uomo e natura, tra mito e storia, tra realtà e finzione”
Enrico Zucchi
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In quest’opera, l’autore ci racconta la storia di un prodotto dalla vasta valenza culturale e come sia stato il protagonista letterario in un intreccio fra poesia, saga, succulenti aneddoti e liriche che lo hanno circondato dal 500 ad oggi, passando attraverso una complicatissima e faticosa evoluzione per potersi affermare, fatta di offese e snobismo culturale ad opera dei colti influencer delle varie epoche; pagando come non bastasse negli anni 70 quel successo “americano” chiamato Red Coca Cola destinato al mercato di massa, mai del tutto perdonatogli.
Paradosso vuole che solamente il mondo contadino gli sia sempre stato fedele alleato, per lungo tempo, prima di venir cantato e celebrato da illustri autori e premi Nobel, fra cui Carducci, Montale ecc.
La citazione iniziale estratta dall’opera di Zucchi, racchiude in poche battute un mondo di spiritualità, piacere sensoriale, evoluzione umana.
Il vessato lambrusco, ha fatto una fatica infinita per emergere con la sola iniziale forza delle sue radici, contro tutti, e contro una natura che lo voleva troppo acido, troppo brusco per essere apprezzato, aprendosi la strada con la resilienza tanto citata (con poca consapevolezza del valore di quel vocabolo) dalle Gen Z.
Come un cigno…ce l’ha fatta…dopo esser stato per centinaia d’anni una delle prime vittime di quel marketing primordiale il quale, a partire dal periodo medievale, oggi viene ricordato come uno dei perdenti di questa vicenda cultural-enogastronomica.
L’Autore Enrico Zucchi, è riuscito qui a restituire giustizia e a rendere aulico un vino nato sotto una stella poco promettente, ma figlio di un territorio tenace, forte, creativo.
Oggi, il lambrusco, addomesticato dalle moderne tecniche di produzione e adeguato al gusto attuale, sta rinascendo in varie forme: rosse – rosate- spumantizzate.
Prendendosi, per meriti, quel posto che gli spetta dopo tanto patire di secondarietà.